Chez FACE, nous croyons que chaque détail compte, surtout lorsqu'il s'agit de l'expérience que nous offrons à nos clients. C'est pourquoi nous sommes fiers de vous servir un café d'exception, issu de l'artisanat local de Saint-Henri. En les choisissant, nous nous assurons de vous offrir un café non seulement délicieux, mais aussi éthique et respectueux de l'environnement.
Depuis 2011, les Cafés Saint-Henri sont bien plus qu’un simple torréfacteur : ils incarnent une véritable mission de passion et d’expertise pour offrir aux Québécois une expérience café inégalée. Premier micro-torréfacteur à s’établir au Québec, cette entreprise montréalaise a révolutionné la manière dont les Canadiens découvrent et consomment le café de spécialité.
L’une des pierres angulaires des Cafés Saint-Henri est l’achat direct à la source. Contrairement à de nombreux acteurs du marché, l’équipe de Saint-Henri travaille en étroite collaboration avec des producteurs de café pour s’assurer que chaque grain provient de micro lots de qualité supérieure. Plus de 80% des achats sont réalisés directement auprès des producteurs, leur garantissant un prix équitable qui dépasse largement les normes de salaire dit "équitable" – un minimum de deux fois le salaire équitable traditionnel.
Cette approche est bien plus qu’une simple transaction commerciale. Elle vise à établir des partenariats durables avec les fermiers, en leur offrant une prime, tout en contribuant à un impact positif à long terme sur leurs communautés.
Une autre dimension qui distingue les Cafés Saint-Henri est leur engagement envers l’art et la science de la torréfaction. Le processus de torréfaction n’est pas laissé au hasard : il est finement contrôlé pour garantir la perfection dans chaque tasse. Grâce à une analyse approfondie de chaque café, les maîtres torréfacteurs parviennent à extraire toute la richesse du terroir. Plusieurs paramètres sont minutieusement surveillés pour optimiser la qualité : l’humidité des grains, la température et la pression environnementale, ainsi que la courbe de torréfaction.
L’objectif des Cafés Saint-Henri est de rendre l’expérience du café accessible, tout en en élevant la barre pour chaque acteur de la chaîne, du producteur au consommateur. Cela passe par une approche complète, fondée sur l’éducation continue et l’amélioration constante des compétences de tous les intervenants.
Les Cafés Saint-Henri sont bien plus qu’une entreprise de torréfaction. Ils sont des ambassadeurs du café de spécialité au Québec et au-delà. Grâce à leur engagement envers des partenariats durables avec les producteurs, leur maîtrise de la torréfaction et leur volonté d’éduquer les consommateurs et professionnels, les Cafés Saint-Henri continuent d’être un modèle à suivre dans l’industrie du café. Une mission qui s’illustre à chaque tasse, pour le plus grand plaisir des amateurs de café.